福州有什么吃的特色

福州是一个历史悠久、美食丰富的城市，拥有许多独具特色的美食。下面将介绍一些福州的特色美食。

1. 福州鱼丸

福州鱼丸以其独特的制作工艺和口感而闻名。鱼丸选用新鲜的青鱼或者乌鱼为主料，经过肉机精磨、调料调制、切割成块，再用手搓揉成丸，入锅烹煮即可。福州鱼丸鲜嫩细腻，弹性十足，配上清香的汤底，成为福州人喜爱的美食之一。

2. 福州小吃

福州的小吃也是其独特的美食文化之一。比如福州沙茶面，它是用虾油、海鲜酱、大葱熬制而成的调料，加上鸡脯肉、猪肉片、鱿鱼等配料，再加上细腻的面条，热气腾腾，香气四溢，是福州人最爱的早餐之一。此外，福州还有灌肠、荔浦芋泥、云吞面等小吃，每一样都有其独特的味道和制作工艺，值得一试。

3. 闽菜

闽菜是中国八大菜系之一，福州作为闽菜的发源地，自然也有许多闽菜的经典代表。比如福州鱼翅瑶柱、佛跳墙、竹荪炖乌鸡等，都是福州闽菜中的瑰宝。闽菜注重口感的平衡和原汁原味的保留，烹饪手法多样，有炒、炸、蒸、煮等技法，以及甜、酸、苦、辣等多种味道的搭配，色香味形俱佳。

4. 福州牛肉汤

福州牛肉汤是福州人爱喝的汤品之一，以其鲜美的口感和特色的调料而闻名。福州牛肉汤选用新鲜的牛肉和牛骨熬制而成，加上特制的调料，比如姜丝、葱花、辣椒和花椒等，热气腾腾，香味扑鼻。

5. 仙游白斩鸡

福州的仙游白斩鸡也是一道有名的美食。白斩鸡选用当地的土鸡熬制而成，鸡肉鲜嫩，滋味鲜美。制作工艺独特，加工而成的鸡肉白滑鲜嫩，可以单独品尝，也可以与辣椒、葱花等一起食用，味道更为丰富。

以上是福州的一些特色美食，福州美食的特点是注重原汁原味、食材新鲜、口感独特。无论是当地人还是游客，都可以品尝到这些独具特色的美食，体验福州的美食文化。