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过年为什么要吃鸡_[新闻new]

发布时间:2021-09-13 17:07:11 阅读: 来源:电能表厂家

过年为什么要吃鸡桃金2016-01-21 08:46

养生之道网导读:过年为什么要吃鸡?过年的食物有讲究,就拿广东人来说,过年必吃鸡,有“无鸡不成宴”一说。那么过年为什么要吃鸡呢?“鸡”取“吉”的谐音,代表生活吉祥如意。

过年为什么要吃鸡?

吃鸡是广东、香港等地华人过年的习俗。“无鸡不成宴”是很多广东人的口头禅。吃全鸡取“家”的谐音,意味着吃鸡起家,全家团圆。除此之外,全鸡也是广东人拜神祭祖必不可少的一样贡品。过年吃鸡寓意吉祥,因“鸡”字发音与“吉”相似,所以成为各地年夜饭必备。

自远古时代以来,由于地质、自然灾害和人为的战争不断,动荡和灾难中,人们都希望自己平平安安,生活吉祥如意。雄鸡,因拥有高耸火红的鸡冠,外观雄壮漂亮,而且,“冠”与“官”谐音,字面的意思是礼。古人以冠冕堂皇为礼,含有升迁腾达的寓意,人们将更多吉祥、腾达的寓意寄托于鸡身上。

对于鸡的吉祥寓意,还要追溯到远古时代。在中国的传统文化中,龙和凤都是神化的动物,鸡却是一种身世不凡的灵禽,凤的形象来源于鸡。我国宋代类书《太平御览》中记载:“黄帝之时,以凤为鸡。”传说鸡为日中鸟,鸡鸣日出,带来光明,能够驱逐妖魔鬼怪。据考,晋代的董勋《答问礼俗》中说:正月初一为鸡日,正旦画鸡于门。魏晋时期,鸡成了门画中辟邪镇妖之物。南朝宗檩撰《荆楚岁时记》也载有“正月一日……贴画鸡户上,悬苇索于其上,插桃符其傍,百鬼畏之”。

古时春节在门窗上画鸡。东方朔的《占书》上说:“岁正月一日占鸡,二日占狗,三日占猪,四日占羊,五日占牛,六日占马,七日占人。”春节,人们画鸡可能因为初一是鸡日。此习俗流传下来,使在门楣上贴鸡成为一些地方春节的习俗,寓意着人们希望生活吉祥如意。

这些远古时代关于鸡的传说,一直影响着现代人,而且,现代人认为,“鸡”与“吉”是谐音的,这也使人们更加将吉祥如意的情感寄托于鸡身上。

过春节,湖北过年要喝鸡汤,象征清泰平安。“鸡爪子给谁吃?”家里面谁最能挣钱就给谁吃,寓意可以做抓一些钱回来。鸡翅膀要留给小孩子吃,寓意孩子长了一双翅膀,可以飞的更高更远。鸡头、鸡屁股要给家中的爷爷吃,鸡头代表首领,爷爷是一家之主,鸡屁股是鸡身上最丰厚的肉,所以应该送给辈分最长的爷爷吃。

过年吃鸡的注意事项

1、吃鸡肉的禁忌:感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

2、为了减少脂肪和卡路里的摄入,在烹饪前还是烹饪后去皮?其实,在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此,如有必要,应该在烹饪后才将鸡肉去皮,这样不仅可减少脂肪摄入,还保证了鸡肉味道的鲜美。

3、黄毛鸡比浅毛鸡谁含有更多的脂肪?实际上,鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。

4、鸡胸肉与鸡腿肉谁更健康?研究表明,鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉,而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉,如牛羊肉。另外,鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味,因此受到许多家庭的喜爱。

5、鸡肉的选购:新鲜的鸡肉表面有光泽且有弹性。失去新鲜度时便会分泌出肉汁,而会变得较软。在超市中,由于均用包装密封,因此只要倒着看,如有汁液,即表示新鲜度不佳而不要购买。

过年为什么要吃鸡?以上是过年吃鸡的寓意及注意事项,你了解了吗?

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